Сырники на сковороде

Нежные внутри, с золотистой корочкой снаружи. Неспешный завтрак выходного дня — со сметаной и ложкой ягодного варенья.

Ингредиенты

• 400 г творог 5–9%
• 1 шт. яйцо
• 1,5 ст. л. сахар
• 3 ст. л. мука пшеничная
• 1 ч. л. ванильный сахар
• Соль — щепотка
• 1,5 ст. л. масло для жарки
• Сметана или греческий йогурт — по вкусу
• Ягодное варенье или свежие ягоды — по вкусу
• Мята — несколько листиков

Как готовить

1. Разомните творог вилкой или протрите через сито — так сырники получатся нежными, без комочков. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте.
2. Всыпьте муку и соберите мягкую массу — она должна чуть липнуть к рукам. Мокрыми руками сформуйте 9 шайб толщиной около 1,5 см и обваляйте каждую в муке.
3. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой, пока не появится золотистая корочка. Сковороде с гранитным покрытием масла нужно совсем немного — сырники не пригорают и не впитывают лишний жир.
4. Выложите сырники на тарелку, добавьте ложку сметаны, ягодное варенье или свежие ягоды и пару листиков мяты. Подавайте сразу — с чашкой кофе или какао.